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聚能灶和旋火灶的區別

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聚能灶和旋火灶的區別

發布日期:2019-11-30 00:00 來源:http://www.manetaxi.com 點擊:

聚能灶:采用的是直火中心灶設計,直火火焰火孔為孔狀,燃燒時,火焰基本保持垂直狀態。在燃燒時將燃燒產生大部分熱能轉化為高能光波,利用熱能聚合反射原理進行加熱。燃燒力度好,火力均勻分布,二次空氣配比均勻,燃燒充分,熱量吸收完全。具有熱效率高,節約燃氣的優點。適用于平底鍋燒菜、煲西茶、煎餅等細工慢活,但不適合爆炒。


旋火灶:是一種爆炒灶,形狀是雙旋四層火焰,燃燒力度好,火力均勻分布,二次空氣配比均勻,燃燒充分,熱量吸收完全,適用于平底鍋。這種火疊火的形式,可以使燃氣達到高燃燒標準,從而有效的降低一氧化碳,氮氧化物的排放,另外,外火焰相疊使得燃燒的廢渣就不會堵塞火孔,因此旋火灶相比一般燃氣灶火力更猛,更適合爆炒。

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其實就火焰形態來看,針對國內炒菜的尖底鍋,直火相對比旋火更有優勢。直火能完全打開,火焰外張,包裹鍋底,很搜索好的使整個鍋底全面加熱。因為直火的結構上,空氣接觸面大,且圓孔型火孔火焰穩定,應此燃氣灶的火力相對較大,能做到4.5KW以上。


旋火的優勢是在平底鍋上。因其火焰面廣,全,對平底有利,但炒菜因火焰不能起來較大的包裹鍋底,使鍋熱得快涼也快,不利于爆炒。且因結構關系,空氣補充困難,對壓力敏感(壓力不穩定時,易出現燃燒不充分),不太適合中國大眾氣源。


綜合我們生活使用情況來看,直火優于旋火。廚房電器廠家建議根據自身家庭需要選擇,爆炒多且重視火力選擇旋火灶,煲飯多且重視節能選擇聚能灶。


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